6포기 배추김치 담기/김치양념장 만들기 [story 요약]
https://youtu.be/cQuqAyJHYpg 요약: 냄비에 멸치 1주먹, 디포리(밴댕이)100g,다사마1,양파1, 무우 5분에 1개,표고1/2, 물 2.5L 에 [육수 2리터 정도나오도록 한다] 큰 냄비에 물2.5L, 소 금 넣고 섞은 후 소금물에 베추를 담군 후 소금물을 배추 잎,줄기에 뿌려주고 소금도 촘촘히 뿌려 준다. .[1차 3시간 정도 숨죽이고 2차로 4시간 자연절임 총 7시간 정도 절여 준다] 저려진 배추를 3번 씻어 준다 1시간 정도 물빼기 하고..불린 찹쌀 1컵에 육수 4국자 넣고 푹 끓인다.믹서기에 갈기하고. 대파,쪽파,갓, 썰기하고 사과1,배1,무1/2개양파1 홍고추15개 생강2,썰기. 마늘2주먹,멸치액젓1컵,육수 1국자를 믹서기에 넣고 갈아준다.[숙성 20분] 썰어 둔 과일과 ..
