문어 초무침(고추장 없이..)

문어숙회 초무침 [1]

이번 추석에 차례상에올렸던 문어~ 삶아놓은 문어 썰어서 ~ 초무침양념 만들었드니 특별한 맛이네요   문어숙회 초무침 재료는... 문어다리2개와머리,사과4/1쪽,배4/1쪽, 양파2/1개,파프리카조금,청양고추2개, 깻잎5장,오이4/1개,   먹기좋게 썰어서~ 보기좋게 담아놓습니다   그리고 문어숙회초무침의 양념을 만듭니다 양념은 양파,청양고추 다져주고 마늘도 다져준후에 통깨1t,소금1t, 진간장1t,설탕2/1숟갈,식초2/1숟갈 넣어서 잘섞어줍니다 식초,설탕,소금은 가족의입맛에 맞추면 된답니다   이렇게 준비해논 접시에 양념소스 뿌린후에 잘섞어서 먹으면 특별한맛의 문어숙회 초무침이 된답니다   문어의쫀득함,사과와배의아삭함과달콤함, 깻잎의향긋함,오이의아삭함,양파의매콤함 양념의새콤달콤이어우러져 ~ 특별한맛의 문어숙회 초무침 입니다

 

문어 초무침 [2]

 

 

 

 

 

 

 

이자카야(선술집)에 아주 옛날에 갔을 때 먹어보고 너무 맛있어서 책을 보고 만들었는데

 

너무너무 쉽고 맛있고...좋더라구요^^

 

여름에 션하게 마시는 "냉국" 맛이랑 살짝 비슷해요.

 

그래서 한국분들 입에도 아주 잘 맞을꺼 같아요...

 

그럼 같이 만들어 볼까요?

 

재료

삶은 문어 100

오이 반 개

마른 미역 반 주먹

 

식초 1.5 큰술

간장1/2큰술

설탕 1큰술

참기름 조금

흑임자

 

  

미역은 불려서 쪽 짜서 스탠바이..

 

오이는 슬라이스해서 분량외 소금을 뿌려서 5분정도 절였다가 한번 헹궈서 물기를

 

쪽 짜서 스탠바이...

 

문어는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비...

 

 

 

 

 

볼에 양념을 다 넣어서 만들어서 위에 재료를 다 넣어서 버무리면 끝!!!^^

 

아주자주 간단하죠??

 

정말 후딱 만들어뿐져요.

 

혹시 문어가 없으면 "오징어"로 대체하시어요~

 

 

 

 

 

간을 보시고 간장과 설탕으로 간을 가감하시구요^^

 

일본의 수퍼에 가시면 반찬 코너에 꼭 요 뇨석을 볼 수 있을 거예요.

 

참으로 일반적인 일본사람들의 반찬이에요.

 

 

 

 

 

 

쫄깃쫄깃한 문어가 미역과 아삭한 오이와 어울려서

 

아주 식감이 좋구요.

 

맛은...새콤...달콤....

 

정말 여름에 어울리는 상쾌한 맛이지요

 

밥도 좋지만....역시...여름에 맥주랑...^^;

 

꿀꺽!!!

 

나는 이제 일 하러 가야하는디...웬 술생각??ㅋㅋ

 

 

 

 

 

한국 분들 입맛에도 아주 잘 맛을 것 같은 음식이에요.

 

만들어 뒀다가 냉장고에 보관하시면 2일정도는 괜찮을 것 같아요

 

헤헤...

 

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문어 [표고/미나리/무우/오이] 초무침 [3]

 

먼저 문어는 씻어서 냉동실에 20분 정도 숙성시킨다

표고버섯.미나리.양파.무우.사과를 채썰고

고추장을 넣고 살살 버무려 준다

소면을 삶아서 돌려 담고..

계란찜을 해서 셋트로 낸다.