팥 칼국수 만들기
폭풍칭찬!! 누구나 100% 성공하는 동지팥죽 맛있고! 편하게! 끓이는 방법_ ( 정통)
만드는 법
팥 손질하기
1. 볼에 팥을 담고 물을 부어 지저분한 것은 골라내고 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 담아 분량 외의 물 4컵 정도를 붓고 끓인다. 끓어오르면 첫물을 따라 버리고 물 8컵을 부어 팥이 푹 무를 정도로 끓인다.
팥 갈기
2. 믹서에 삶은 팥과 물을 넣고 곱게 간다.
면 넣고 끓이기
3. 냄비에 물 4컵을 붓고 팔팔 끓으면 칼국수면을 넣어 삶는다. 반쯤 익으면 팥 간 것을 넣고 눌어붙지 않도록 저어가며 끓인다.
4. 면이 다 익고 팥국물 농도가 적당해지면 설탕과 소금으로 간한다
부드럽고 진한 팥국물에 쫄깃한 면발이 일품인 칼국수입니다.
팥은 당질, 단백질, 비타민 B1 등으로 이루어져 이뇨 작용을 촉진하며,
붓기를 빼주고, 변비 해소에 효과적인 식품입니다.
또한, 간 기능을 강화하고, 지방을 녹여 주는 효과가 있어 다이어트에도 좋습니다.
다만 몸이 허약하거나 설사, 소화 장애가 있는 사람에게는 좋지 않으니 주의하세요.